Définition des avaries alimentaires, les causes et typologies des avaries alimentaires
Objectif de la présente publication : Éduquer sur les principaux facteurs de détérioration des denrées D’abord, il est essentiel de préciser que cette publication vise à offrir une compréhension claire des causes majeures des avaries affectant les stocks alimentaires. Ces avaries résultent de facteurs biologiques tels que insectes et moisissures, de facteurs physiques comme l’humidité,